Octubre 22, 2012

Bocados de cordero en vino blanco con echalotes caramelizados

Imagen anterior Imagen siguiente
Bocados de cordero en vino blanco con echalotes caramelizados. (Fotos de: www.revistamaru.com)

Ingredientes:

Para el cordero
1 kg de bife entero de cordero
1 cda de aceite de oliva
1 cda de manteca
2/3 taza de vino blanco seco
2/3 taza de caldo de verduras Knorr
2 hojas de laurel
Cáscara fina de limón
Sal y pimienta, a gusto

Para los echalotes
6 cdas de manteca
1 kg de echalotes
3 cdas de azúcar
3 cdas de vinagre de vino
Sal y pimienta negra, a gusto
2 cdas de perejil

Preparación
*
Limpiar la carne y cortar medallones de dos dedos de ancho.
* Pasar por el contorno un hilo de cocina para que mantenga la forma de medallón; en una sartén calentar el aceite con la manteca y dorar los medallones por ambos lados.
* Retirar, escurrir la grasa y volver la sartén al fuego.
* Acomodar los medallones, volcar el vino, el caldo de verduras Knorr, las hojas de laurel, la piel del limón y dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos hasta que el cordero esté hecho.
* Salpimentar todo y acomodar en la fuente de presentación.
* Reservar.
* Para los echalotes, derretir la manteca en una sartén apta para horno e incorporar los echalotes enteros junto con el azúcar, removiendo bien para que todo se cubra con la mezcla.
* Dejar cocinar a fuego moderado por 10 minutos hasta que queden bien dorados; agregar el vinagre, salpimentar, revolver bien y llevar la sartén a horno moderado por 15 a 30 minutos o hasta que queden tiernos.
* Servir calientes, espolvoreados con perejil picado.



FUENTE: www.revistamaru.com


Cumpleaños:

Mikaela Salinas

Cantante

Fallecido:

Elva Susana Tello

El sepelio se realizará hoy, a las 17.00 horas, en el cementerio...
• Noticias breves

HORA DEL PLANETA

Argentina se suma al apagón global contra el cambio climático

Este sábado, entre las 20.30 y 21.30 hora argentina, se llevará a cabo una vez más "La Hora del Planeta", una iniciativa que busca generar conciencia de la importancia de tomar acciones contra el cambio climático.

Ya podés tramitar tu DNI

El camión fábrica del Registro Nacional de las Personas (RENAPER) estará en la provincia de San Juan desde el martes 14 de marzo hasta el jueves 23 en el horario de 9 a 17 hs.
* 14 al 17 de marzo: en el Jockey Club, República del Líbano 1799, Rawson.
* 18 al 20 de marzo en Pocito (calle Atencio y Proyectada s/n), barrio Bella Vista II.
21 al 23 de marzo en Chimbas, calle 11 de septiembre S/N, lote hogar nro 7 (Asociación Francisco I).
.El documento tiene un valor de $60

HASTA EL 31 DE MAYO

En Capital prorrogaron la renovación de Obleas de Discapacidad

Desde la Municipalidad de la Ciudad de San Juan, a través de la dirección de Tránsito y Transporte dependiente de la secretaría de Planificación Urbana informan la prórroga en renovación de obleas para aquellos usuarios que poseen el beneficio de Obleas de Discapacidad.
Las mismas se han prorrogado hasta el 31 de mayo del corriente año.

Vulnerability Scanner