Octubre 22, 2012

Pastel de crepes y jamón crudo

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Pastel de crepes y jamón crudo. (Foto de: www.revistamaru.com)
Ingredientes:
Para la masa
300 g de harina
6 huevos
1 cdita de sal
750 cc de leche
30 cc de manteca

Para el relleno:
300 g de jamón crudo


Para la salsa:
200 g de manteca
150 g de harina
1L de leche
1 cda de tomillo
1 cda de salvia
1 taza de parmesano
1 cdita de pimienta negra

Preparación:
*
Para los crepes, poner todos los ingredientes en la licuadora con la manteca derretida y procesar hasta conseguir una pasta homogénea.
* Dejar descansar media hora en heladera antes de usar y cocinar los crepes del tamaño de un plato.
* Reservar.
* Para la salsa, calentar la manteca en una sartén, agregar la harina, mezclar enérgicamente, agregar la leche y seguir mezclando hasta que espese.
* Incorporar las hierbas, el queso rallado y la pimienta; seguir revolviendo sobre el fuego hasta que el queso se funda; retirar y dejar enfriar hasta que la salsa espese.
* Para el armado, en una fuente apoyar un crepe; cubrir con algo de salsa; distribuir un poco de jamón crudo picado; tapar con otro crepe y repetir los pasos hasta terminar la pila con un crepe; y cortar porciones triangulares.

FUENTE: www.revistamaru.com

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