Noviembre 5, 2012

Pollo a la diávola

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Pollo a la diávola. (Foto de: www.revistamaru.com)

Ingredientes
1 pollo de 1,5 kg
1 vaso de vino blanco seco
ramas de romero, c/n
hojas de salvia, c/n
sal y pimienta, a gusto
5 cdas. de aceite de oliva




Para acompañar

6 papas

Preparación
*
Limpiar el pollo y abrirlo a la mitad por la parte de las pechugas, tipo mariposa.
* Aplastarlo bien y ponerlo a marinar en una fuente ancha y profunda, donde quepa entero, con la mezcla de vino, hojas de salvia y ramas de romero enteras, sal y pimienta.
* Dejar en la heladera.
* Después de cuatro horas, recuperar el líquido de la marinada; mezclarlo con el aceite y pincelar todo el pollo usando, si se quiere, las puntas de un plumero hecho con ramas de romero.
* Salpimentar nuevamente y cocinar en la parrilla del horno a fuego fuerte hasta que quede dorado y cocido.
* Para acompañar, pelar las papas; cortarlas en cuñas a todo lo largo; y en una asadera para horno, untarlas con abundante aceite, espolvorearlas con romero fresco picado y hornear a fuego fuerte hasta que quedendoradas y cocidas.

FUENTE: www.revistamaru.com

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