Noviembre 9, 2012

Tarta tentación: mousse de dulce de leche y coco con base de chocolate

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Tarta tentación: mousse de dulce de leche y coco con base de chocolate. (Foto de: blogs.lanacion.com.ar)
Tarta tentación: mousse de dulce de leche y coco con base de chocolate. (Foto de: blogs.lanacion.com.ar)
Tarta tentación: mousse de dulce de leche y coco con base de chocolate. (Foto de: blogs.lanacion.com.ar)
Ingredientes para la base
Galletitas chocolinas, 230 grs
Manteca, 100 grs

Ingredientes para el relleno
Claras, 6
Sal, pizca
Dulce de leche, 500 grs
Queso crema, 200 grs
Azúcar, 130 grs
Coco rallado, 1 tz
Almendras fileteadas, 1 taza
Azúcar impalpable, 1 taza
Jugo de naranjas, 2 cdas soperas

Preparación
* Pasar las chocolinas por la procesadora y cuando se arenaron totalmente, agregar la manteca hasta integrar.

* Cubrir un molde de fondo desmontable y 26 cm de diámetro con esta mezcla (base y paredes) y llevar a horno moderado por 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.

* Batir el dulce de leche con el queso crema. Agregar el coco rallado y reservar.

* Batir las claras con la pizca de sal hasta lograr el punto nieve. Luego agregar el azúcar en forma de lluvia.

* Incorporar el merengue al dulce de leche, con movimientos envolventes.

* Rellenar la tarta y llevar al horno por 25 minutos.

* Dejar enfriar y luego, hacer un glasé con el azúcar impalpable y el jugo de naranjas (si es necesario agregar una cda de agua). Volcar sobre la tarta y espolvorear con las almendras.

* Dejar en la heladera.

FUENTE: blogs.lanacion.com.ar

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