Tercer Juzgado de FaltasNoviembre 27, 2017

Quemaron más de 90 mil huevos no aptos para consumo

El juez Mattar dispuso realizar la desnaturalización de los productos avícolas decomisados por no cumplir con la reglamentación vigente, por medio de tratamiento térmico.

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El titular del tercer Juzgado de Faltas Enrique Mattar, determinó la desnaturalización de más de 90 mil huevos decomisados por medio de tratamiento térmico,

El titular del tercer Juzgado de Faltas Enrique Mattar, determinó la desnaturalización de los productos avícolas decomisados por medio de tratamiento térmico, los huevos fueron trasladados a un espacio adecuado para proceder con la quema, por no cumplir con la normativa vigente que determina las condiciones de ser aptos para el consumo humano . Esta acción se ejecutó a través de dos operativos, en el primero se quemaron 81.200 huevos y, en el segundo, 6.000.

Cabe recordar que a comienzos de este mes de noviembre, persona de la Dirección de Desarrollo Pecuario dependiente de la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Agroindustria en conjunto con el Ministerio de Gobierno a través de la Policia de San Juan, realizaron un operativo de control en el que fueron detectados 90.180 huevos que no cumplían con las reglamentaciones vigentes de traslado y documentación. La totalidad del material incautado fue puesto a disposición del Juzgado de Faltas Nº3 de la provincia de San Juan, a cargo del doctor Enrique Gerónimo Mattar.

La desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas, en este caso huevos, esto produce la pérdida de la estructura nativa y sus propiedades físico-químicas. En los operativos realizados los productos avícolas fueron expuestos a altas temperaturas para proceder con el proceso de desnaturalización.

Queda pendiente un operativo más según la decisión que establezca el Juzgado de Faltas Nº3 que determinará el destino del resto del material alimenticio. Resulta necesario destacar que los operativos fueron supervisados por inspectores de la Dirección de Desarrollo Pecuario y por personal del 3º Juzgado de Faltas de la provincia.




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