LICORES Y REFRESCOS - DiarioLaVentana.com
Abril 16, 2012

LICORES Y REFRESCOS

* SANGRÍA
Ingredientes:

1 botella de vino blanco; 1 botella de vino tiento; ½ botella de soda y trocito de canela en rama; 1 tarro de durazno al natural; 1 tarro de durazno al natural; 100 gramos de azúcar; ¼ litro de agua tibia y el jugo de 3 limones.
Preparación:
Cortar los duraznos en trocitos pequeños, agregar el azúcar y el agua tibia. Dejar reposar una hora en la heladera. Mezclar en una jarra el vino y la soda, agregar la canela y la preparación de los duraznos. Dejar macerar una hora en la heladera. En el momento de de servir mezclar bien y agregar cubitos de hielo.
Versión de: Eloisa Navarro Arce de Arce.


* PANAL
Este era un refreco muy común y muy apreciado.
Panal era el nombre con que se lo conocía acá, pero correspondía al común y cocido azucarillo español.
Consistía este refresco en una masa frágil y esponjosa hecha con almíbar (o azúcar) clara de huevo y zumo de limón.
Se traían los vasos para las visitas, se llenaban con agua fresca y se le añadían el panal, que se deshacía inmediatamente.
Autora: Olga Alvarez de Castro.


*UVAS EN ANISADO O GRAPA
Ingredientes:

Tiene que ser uvas de grano duro o de las de invierno.
Preparación:
Cortar los granos con tijeras dejándoles el palito. Colocar los granos en una frasco y agregarles, hasta cubrirlos completamente, anisado o la grapa de 45 grados de alcohol como mínimo.
Es conveniente dejarlo unos 2 meses, o 1 mes como mínimo. (Esto para los más impacientes).
Autora: Agueda B. de Cortenez.


*LICOR DE HUEVO
Ingredientes:

400 gramos de alcohol de uva de 90 grados.
Preparacion:
Batir en licuadora 700 gramos de leche con 400 gramos de azucar. hervir con una barrita de vainilla durante 10 minutos. Se baten 6 yemas con dos claras. A eso se le agrega la leche y por ultimo, el alcohol. Se perfuma con canela en polvo.
Después de una semana de reposo esta en condiciones de beberse.
Autor: Guillermo Yornet.


* LICOR DE GUINDAS
Ingredientes:

1 litro de uva de 90 grados; 1 kilo de azúcar; 1 litro de agua.
Preparación:
Hervir con una cucharadita de vainilla hasta que tome punto de hilo. Poner 1 kilo de guinda con carozo en un frasco, encima se vierte el alcochol. Una vez que el almíbar tomó punto y bien fría se agrega a las guindas y el alcochol. Dejar macerar dos meses y luego usarlo.
Autor: Guillermo Yornet.


Cumpleaños:

José Castro

Intendente de Angaco
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