Abril 23, 2012

POLENTA

* RECETA BÁSICA DE POLENTA PARA 8 PERSONAS
Preparación:

Hervir un litro y medio de agua salada con un pellizco de sémola de maíz (esto evita que la sémola forme grumos) en una olla grande. Espolvorear despacio y removiendo constantemente 500grs. de sémola de maíz en el agua hirviendo.
Cuanto más compacta se vuelva la polenta, con más fuerza deberá removerse. Cuando se haya volcado toda la sémola, reducir el fuego y hervir la polenta removiendo constantemente durante varios minutos dependiendo del tipo de polenta elegida.
Una vez cocida, volcar la polenta sobre una bandeja y extenderla con el canto de un cuchillo mojado.
Sugerencias:
Esta preparación puede acompañarse con salsas, carnes, quesos o hierbas aromáticas.


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Cumpleaños:

César Eugenio Aguilar

Ingeniero civil, diputado provincial
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