Abril 24, 2012

KNICHEKLES

* KNICHEKLES (Bollos de papa)
Ingredientes:

½ cebolla picada, 100 grs. de hígado vacuno o de polio, 2 tazas de puré de papa, 1 huevo, sal y pimienta, 2 cdas de harina de matzá, 1 yema batida con 1 cda. de agua
Preparación:
Rehogar la cebolla en rocío vegetal, retirar la membrana del hígado, dorar en rocío vegetal o aceite y luego picarlo. Mezclar con la cebolla y condimentar.
Batir ligeramente los huevos y unirlos con el puré, la harina de matzá, la sal, la pimienta, y agregar rocío vegetal.
Poner en la palma de la mano un poco de puré, hacer un hueco, introducir la preparación de hígado y hacer bollitos. Pincelarlos con la yema batida con agua y colocarlos en una asadera lubricada con rocío vegetal o aceite. Hornear durante 30’ hasta dorarlos.


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