Abril 24, 2012

RATATOUILLE

ingredientes
2 berenjenas, sal, pimienta negra, 4 calabazas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 500 grs. de tomates, 2 cebollas grandes, 4 cdas. de aceite,1 cdita. de tomillo picado finamente, 1 cdita. de romero picado finamente, 1 cdita de ajedrea picada finamente
1 cda. de perejil, 1 cdita. de ajo picado fino.
Preparación:
Cortar las berenjenas en trocitos, sazonar con sal y dejar reposar durante 20 minutos, luego lavarlas y secarlas con un paño. Cortar los calabacines en cubos y pimientos en tiras. Pelar y despepitar los tomates y cortarlos en cubos. Después pelar las cebollas y cortarlas. Rehogar la verdura en aceite y condimentar con sal y pimienta. Añadir luego las hierbas y el ajo a las verduras. Tapar y cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
Este plato sirve para acompañar carnes y arroz, puede servirse tanto fría como caliente; como entrada ó guarnición.
Entre los tantos productos heredados no podemos dejar de lado el apetecible.


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Cumpleaños:

Victoria Guarnido

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