Mayo 8, 2012

TARTA DE ACELGA Y ESPINACA

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* RECETA DE TARTA PASCUALINA DE ACELGA Y ESPINACA

Ingredientes:
Para la masa:
400 g de harina
2 cdas de aceite
1 huevo
agua la que necesites y sal de mesa al gusto.

Ingredientes para el relleno:
6 atados de acelga
6 atados de espinacas
pan duro y leche para remojar
3 huevos
100 g de queso rallado parmesano
sal
pimienta y nuez moscada a gusto.


Preparación:

Para hacer la masa:
Ponemos en un tazón 400 g de harina, en el medio, dos cucharadas de aceite, un huevo, sal fina, agua para formar una masa blandalista para amasaro sea con textura lisa y suave. La dividimos en 8 partes, hacer bollos y dejar descansar. Para hacer el relleno: empezamos por mezclar 6 atados de espinacas y 6 de acelgas previamente hervida, escurrida y picada; la miga de medio pan mojado en leche y exprimida, tres huevos, 100 g de queso rallado; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y revolver bien. El relleno esta listo lo dejamos estar y nos ponemos a trabajr de nuevo en la masa. Para armar la tarta, Estiramos los ocho bollos de masa bien finos con forma redondeada. Forramos con uno de los bollos estirados un molde enmantecado y enharinado, untamos la masa en el molde con aceite y colocamos encima otra de las masas, así hasta superponer cuatro de ellas.Llegado este momento colocamos el relleno, se hacen cuatro hoyitos, rompiendo en cada uno de ellos un huevo, se espolvorea con queso rallado y se tapa con otra masa, uniendo los bordes de esta con los de las de abajo.Untamos nuevamente con aceite, colocamos otra de las masas procurando dejar un poco de aire entre una y otra hasta llegar a la octava masa.Formamos un repulgo con los bordes de todas las masas,pintamos con huevo batido yponemos a cocinar en el horno de temperatura regular una hora y quince minutos.

FUENTE: www.chefdelujo.com

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Cumpleaños:

Juan José Vargas

Director de Creativos Unidos
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