Mayo 9, 2012

ALBÓNDIGAS CON SALSA

Imagen anterior Imagen siguiente
Ingredientes:
- Miga de 1 pancito
- 1 Pocillo de leche
- 1/2 kilo de Carne picada de novillito seleccionada.
- Sal y pimienta agusto
- 2 Cucharadas de Queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 placa para horno aceitada

Lo que lleva la guarnición:
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 Tomates
- 350 cc de vino blanco
- Sal y pimienta a gusto
- 2 papas
- 4 zanahorias
- 4 remolachas
- 500 cc de leche
- 1 cucharadita de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de tomillo fresco.

Preparación:
Para las albóndigas, remojar la miga de pan en leche 30 minutos. Exprimirla y mezclarla en un bol con la carne picada, sal, pimienta y queso rallado
Incorporar los huevos para ligar la preparación y mezclar.
Dar forma de albóndigas con las manos, ubicarlas en una placa para horno aceitada y cocinarlas en horno mediano 20 minutos. Reservar
Para la salsa, cortar en juliana las cebollas y el pimiento. Pelar los dientes de ajo.
En una sartén con 100 gramos de manteca y aceite de oliva, dorar los ajos. Incorporar el pimiento y la cebolla y rehogarlos hasta que la cebolla se ponga transparente.
Sumar los tomates cortados en cubos. Cocinar 10 minutos. Incorporar el vino blanco, raspar el fondo, salpimentar y cocinar a fuego mínimo 10 minutos más .
Cortar las papas, las zanahorias y las remolachas en cubos. Cocinarlas por separado en agua hirviendo salada unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Preparar 3 purés, incorporando a cada uno un tercio de la leche y la manteca restante. Salpimentar a gusto.
Condimentar el puré de papa con el queso parmesano rallado y el de zanahoria con el tomillo fresco.
Servir las albóndigas con la salsa portuguesa y acompañar con los 3 purés.

FUENTE: deminona.blogspot.com.ar

Cumpleaños:

Dalmiro Garay Cueli

abogado.

Fallecido:

Jose Oscar Paez

El sepelio se realizará hoy, a las 11:00 horas, en el cementerio...
• Noticias breves

Concierto solidario “Un juguete una sonrisa”

El sábado 29 de septiembre y desde las 21.30 en la Sala UPCN ubicada en Sarmiento 471, Sur se realiza el Concierto solidario “Un juguete una sonrisa”, el mismo es en beneficio de la Escuela Virginia Moreno de Parkes, ubicada en Carpintería. Participan Ensamble de Percusión de San Juan, Orquesta Escuela San Juan y Grupo percusión Valparaiso, de Chile. La entrada consiste en donar juguetes para la escuela mencionada.

PARA PELEAR A LAS CERVEZAS

Los vinos van contra la inflación y congelan sus precios

Los argentinos toman cada vez menos vino. Para contrarrestar la tendencia, los productores prometen pelear con bajos precios

Vuelve la Fábrica de Trovadores a recorrer la provincia

El Gobierno de San Juan, a través del Ministerio de Turismo y Cultura comienza la temporada de gira del taller Fábrica de Trovadores. La propuesta se realiza en coordinación con los municipios.