Mayo 15, 2012

BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTILLAS

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Budín de Limón y Frutillas
6 porciones- Calorías por porción: 145 cal.

Ingredientes:
400 g de queso blanco descremado
1 pote de yogur de vainilla descremado
3 sobres de gelatina sin sabor
3 claras de huevo
Ralladura de 1 limón
300 g de frutillas
100 cc de jugo de limón.

Para decorar:
300 g de frutas del bosque surtidas (frambuesas, moras, frutillas y 2 cdas. de edulcorante artificial en polvo.

Preparación:
Licuar el queso blanco junto con el yogur y la ralladura de limón. Disolver la gelatina en el jugo de limón y llevarlo al fuego hasta que se disuelva. Mezclar con la preparación anterior. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Agregar las frutillas limpias y cortadas en trozos medianos.

Disponer en un molde para budín humedecido y enfriar en la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté bien firme. Desmoldar y decorar con las frutas del bosque limpias y secas. Espolvorear en el momento de servir con el edulcorante en polvo para dar un efecto nevado.


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