Junio 7, 2012

Matambre o arrollado de pollo al horno

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Ingredientes:
1 pollo deshuesado
2 huevos duros
50 gr. de panceta
50 gr. de jamón
50 gr. de queso Pategrás o Dambo
25 gr. de pimiento o morrón
25 gr. de zanahorias
Sal y pimienta a gusto
Papel de aluminio

Aclaración:
La panceta y el jamón, pedir al momento de comprar,que sea en una sola feta o tajada, ya que estos fiambres deben cortarse luego en tiritas.

Procedimiento:
Sobre la mesada o fuente amplia, extender el pollo y acomodar la pechuga recortándola para completar los espacios de poca carne.
Condimentar con sal y pimienta a gusto, y disponer sobre el pollo todos los ingredientes cortados en tiritas de no más de 5mm, en forma horizontal, a excepción de los huevos que se colocan enteros.
Enrollar y colocar sobre el papel de aluminio y volver a enrollar en el papel en forma de caramelo.

Si lo desea puede coser o atar el matambre antes o después de colocarlo en el papel.
pero si esta bien firme dentro del papel no necesita sujetarlo.

Colocar en una fuente y llevar a horno 180° durante una hora y media, apagar el horno y dejar ahí hasta que se enfríe.

Una vez frío llevar a la heladera.

Cortar en fetas y servir acompañado de una buena ensalada de vegetales

FUENTE: todomuysabroso.blogspot.com.ar

Cumpleaños:

Cecilia López De Passetti

Directora del Instituto de Danza Isadora Duncan
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