Junio 7, 2012

Albóndigas caseras

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Ingredientes:
500 grs. de carne de ternera picada, 20 grs, de miga de pan, 3 cebollas, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de harina, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, aceite, pimienta negra molida, sal, perejil picado.

Preparación:
Mezclar la miga de pan con leche y dejar reposar. Batir el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Agregar sal y pimienta negra a la carne y añadir a lo anterior.

Con la masa resultante hacer las albóndigas. Pasarlas por harina y freirlas en aceite. Dorarlas y guardarlas en un plato. Picar las cebollas y dorarlas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añadir 2 cucharadas de harina y mezclar bien.

Verter el caldo de carne y el vino blanco y dejar que se haga durante unos minutos. Poner las albóndigas en otra cacerola y verter la salsa por encima. Dejar a fuego lento durante 10 minutos. Pasar la salsa por el pasapurés. Poner las albóndigas en una fuente grande para servir.

Podemos acompañar con arroz.


FUENTE: boliviachef.blogspot.com.ar

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