Albóndigas de ricota y espinacas - DiarioLaVentana.com
Junio 7, 2012

Albóndigas de ricota y espinacas

Imagen anterior Imagen siguiente
Ingredientes:
1 kilo de ricota
1 kilo de espinacas cocidas y picadas
1 cebolla
150 gramos de queso rallado
1 huevo
Sal, pimienta, nuez moscada, a gusto.

Para la salsa:
3 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
2 latas de tomates triturados
150 centímetros cúbicos de vino blanco
2 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:
Poner en un bol la ricota, la espinaca hervida, escurrida y picada, la cebolla picada y previamente rehogada, el queso de rallar y el huevo. Salpimentar, mezclar bien y tomar porciones con una cuchara y formar albóndigas. Acomodarlas en una fuente para horno. Preparar a salsa colocando en la sartén el aceite junto con el diente de ajo para perfumar. Añadir la cebolla picada. Cocinar unos minutos y agregar la zanahoria cortada en daditos. Cocinar a fuego fuerte y agregar el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol. Verter los tomates triturados y las hojas de laurel. Dejar reducir la salsa, condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Salsear las albóndigas y llevar a horno precalentado y fuerte de 10 a 15 minutos. Servir caliente y espolvoreado con queso rallado. Acompañar con un rico puré de batatas.

FUENTE: cocinacasera.net

Cumpleaños:

Ariadna Petracchini

Fallecido:

Jesus Clemente Legrand

El sepelio se realizará hoy a las 11.30 Hs. en el cementerio de ...
• Noticias breves

PARA PELEAR A LAS CERVEZAS

Los vinos van contra la inflación y congelan sus precios

Los argentinos toman cada vez menos vino. Para contrarrestar la tendencia, los productores prometen pelear con bajos precios

Vuelve la Fábrica de Trovadores a recorrer la provincia

El Gobierno de San Juan, a través del Ministerio de Turismo y Cultura comienza la temporada de gira del taller Fábrica de Trovadores. La propuesta se realiza en coordinación con los municipios.