Junio 20, 2012

Albóndigas con puré

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Ingredientes
600 gr de bola de lomo, cuadrada o palomita (desgrasada y picada dos veces)
2 Huevos
2 rebanadas de miga de pan remojada en leche
1 cda de té de extracto de tomates
1 cda pimentón, medida de cda de te
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
100 cc vino blanco seco
100 cc de caldo de carne
50 gr de harina
30 grs de manteca
1/2 tz perejil picado
Sal y pimienta, c/n

Para el puré de papas
1 kg de papas blancas
1 da sopera de manteca
1/2 tz de leche o crema de leche
1/2 cdta nuez moscada
Sal y pimienta, a gusto
2 cdas soperas de ciboulette muy picada
1 tz de queso rallado

FUENTE: blogs.lanacion.com.ar

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