Julio 13, 2012

Torta soufflé de nuez

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Foto: Eduardo Torres
Ingredientes
400 grs de nueces
400 grs de azúcar
8 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
dulce de leche, a gusto

Para el merengue suizo
200 grs de azúcar


Preparación

1- En un bol colocar los huevos, el azúcar, las nueces picadas, ni muy chicas ni muy grandes, la esencia de vainilla y unir todo bien.

2- Volcar en una tartera de 28 cm de diámetro, forrada con papel manteca enmantecada y enharinada y cocinar en horno caliente aproximadamente por 30 minutos o hasta que esté firme pero aún húmeda.

3- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

4- Para la cubierta, hacer un merengue suizo mezclando sobre un baño María las claras junto con el azúcar hasta que éste se haya disuelto y toda la preparación se espume.

5-Luego, seguir batiendo en batidora hasta que el bol se enfríe y el merengue forme picos duros.

6- Para el armado, untar la base de la torta fría con una capa de dulce de leche del grosor deseado y sobre ella esparcir el merengue formando picos para la presentación.

FUENTE: www.revistamaru.com

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