Julio 13, 2012

¿Cómo hacer bombones , paso a paso?

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Paso Nº 10
Paso Nº 1
Paso Nº 2
Paso Nº 3
Paso Nº 4
Paso Nº 5
Paso Nº 6
Paso Nº 7
Paso Nº 8
Paso Nº 9
Pasos
1-En primer lugar , los moldes deben estar bien limpios.

2-Separamos un tercio de chocolate y reservamos.

3-El resto lo ponemos al baño maria, no debe moverse demasiado el chocolate y de hacerlo con cuidado, no se debe añadir ningún líquido

4-Cuando el choco llega a 50ºC(es negro) quitamos del baño maria y le añadimos el que habíamos reservado, movemos suavemente, se derrite el choco q hemos añadido y tenemos de bajarlo a 27, cuando hayamos alcanzado esta temperatura, volvemos a poner al baño maria y tiene que llegar a 32 cuando llegue podemos trabajar con él.

5-Echamos el chocolate en el molde que se llenen bien todos los huecos.

6-Volcamos y con una espátula quitamos el sobrante, esto lo hice pasando una espátula larga.

7-Lo damos vuelta y queda así.

8-Lo rellenamos con dulce deleche, o con lo que les guste, y volvemos a cubrir con chocolate.

9-Volvemos a limpiar con la espátula, y llevamos al congelados por unos minutos, y luego los desmoldamos.


FUENTE: www.taringa.net

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Cumpleaños:

Alicia Giuliani

Docente Universitaria
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