Agosto 13, 2012

Tarta de pollo cremosa

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Foto de Magalí Saberian / Inés Auquer.
Ingredientes
Para la masa
300 g de harina
150 g de manteca
Agua, c/n

Para el relleno
2 pechugas de pollo
60 g de manteca
60 g de harina
50 cc de leche
1 pizca de nuez moscada
80 g de queso emmental
sal y pimienta, a gusto

Preparación
*
Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.
* Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.
* Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
* Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne.
* Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.
* Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
* Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.
* Servir caliente o tibia.

FUENTE: www.revistamaru.com

Cumpleaños:

César Eugenio Aguilar

Ingeniero civil, diputado provincial
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