Bifes de costillas al tomillo y ajo - DiarioLaVentana.com
¿Cuál es tu receta para hacer bifes de costilla?Septiembre 4, 2012

Bifes de costillas al tomillo y ajo

Hay tantas posibilidades de cocinarlos como métodos de cocción. Cocinarlas en una sartén, al horno, en una cacerola, porque lo que finalmente queremos es saborear el corte. Podemos hacerlos a la portuguesa, a las hierbas, con vino, a la manteca, flambeados, glaseados en aceto.

Imagen anterior Imagen siguiente
Bifes de costilla. Fotos de: blogs.lanacion.com.ar


Rinde 4 Porciones

Ingredientes
4 bifes de costilla
1 cucharada de manteca
1 cuharada de aceite de oliva
5 dientes de ajo con su piel
1 tronco de apio en juliana
Sal, pimienta
3 cucharadas de aceto
¾ taza de vino blanco
Ramitas de tomillo fresco

Preparación
Calentá la manteca y el aceite en una sartén grande, sin que humee. Acomodá las costillas, los ajos, el apio y dorá los alimentos.
Desglasá el fondo con el vinagre, removelo y baña con el vino. Levanta la llama para que se evapore el alcohol, agregá unas ramitas de tomillo, tapá la sartén y cociná a fuego mediano controlando el punto de cocción a gusto. Serví los bifes con abundante pimienta de molinillo y papas enteras hervidas con su piel.



FUENTE: blogs.lanacion.com.ar

Cumpleaños:

Gema Mareca González

Directora del Centro de Arte “Jelú”

Fallecido:

Jose Caustolo Diaz

El sepelio se realizará hoy, en el cementerio Parque El Palmar. ...
• Noticias breves

PARA PELEAR A LAS CERVEZAS

Los vinos van contra la inflación y congelan sus precios

Los argentinos toman cada vez menos vino. Para contrarrestar la tendencia, los productores prometen pelear con bajos precios

Vuelve la Fábrica de Trovadores a recorrer la provincia

El Gobierno de San Juan, a través del Ministerio de Turismo y Cultura comienza la temporada de gira del taller Fábrica de Trovadores. La propuesta se realiza en coordinación con los municipios.