En Colombia, la costa caribe está llena de tesoros culinarios que, además de deleitar el paladar, son reconocidos por sus beneficios nutricionales. Entre ellos, un plato en particular ha llamado la atención de los expertos en salud, al punto de ser recomendado por numerosos médicos.
Este plato costeño es una fuente de nutrientes que los médicos no dejan de recomendar
By María Alexandra
Published on 17/09/2024 17:00
En la región de Cartagena, en la costa Caribe de Colombia, se destaca un plato que, aunque humilde y sencillo, es altamente recomendado por médicos y nutricionistas debido a su alto valor nutritivo y su fácil preparación. Este plato, conocido como *cucayo* de arroz con plátano maduro y queso costeño rallado, forma parte de la vida cotidiana de muchas familias costeñas y se ha convertido en un favorito no solo por su sabor, sino también por los beneficios que aporta a la salud.
¿Qué es el cucayo de arroz con plátano y queso costeño?
El *cucayo* es el arroz que se forma en el fondo de la olla al final de la cocción, creando una capa crujiente y dorada que muchos consideran una delicia. En Cartagena, este arroz se sirve con plátano maduro asado y queso costeño rallado, una combinación simple pero llena de nutrientes.
Este plato se consume comúnmente como almuerzo, y a menudo es considerado un plato "humilde", no solo por su sencillez, sino también por sus ingredientes asequibles y accesibles. Sin embargo, lejos de ser una comida simple o sin valor nutritivo, el cucayo con plátano y queso costeño es una fuente importante de carbohidratos, proteínas y micronutrientes esenciales.
¿Por qué los médicos lo recomiendan?
El doctor y creador de contenido Rawdy Reales, originario de la costa colombiana, ha destacado en varios de sus videos las propiedades nutritivas de este plato típico de su región. Según Reales, este plato, cuando se consume de forma moderada y con las porciones adecuadas, puede ser una opción saludable y equilibrada para incorporar en la dieta.
El arroz, la base del cucayo, es una excelente fuente de carbohidratos que provee energía al cuerpo. Además, contiene pequeñas cantidades de fibra y micronutrientes como hierro, magnesio y vitaminas del complejo B.
El plátano maduro, que se recomienda asar en lugar de freír para una versión más saludable, también es rico en carbohidratos, además de aportar vitamina C, potasio y fibra, que son beneficiosos para la digestión y la salud cardiovascular.
Finalmente, el queso costeño, típico de la región, es una fuente importante de proteínas y grasas saludables, además de aportar calcio, hierro y magnesio, minerales esenciales para la salud ósea y muscular.
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Un plato que combina sabor y salud
Aunque tradicionalmente considerado como un "plato humilde", el cucayo de arroz con plátano maduro y queso costeño ha ganado reconocimiento entre los profesionales de la salud por su valor nutricional. La clave, como recomiendan los expertos, es consumirlo en porciones moderadas y preparar los ingredientes de la manera más saludable posible, como asar el plátano y cocinar el arroz con aceite de oliva en lugar de aceites refinados.
Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que también proporciona una combinación de nutrientes esenciales que lo convierten en una opción recomendada por los médicos para una dieta equilibrada.
El cucayo de arroz con plátano maduro y queso costeño es una muestra de cómo un plato tradicional puede ser tanto nutritivo como delicioso. Fácil de preparar, económico y lleno de sabor, este plato típico de Cartagena es una opción perfecta para aquellos que buscan cuidar su salud sin sacrificar el placer de comer alimentos sabrosos.